PROEFWERK

“Ik bén niet arrogant. Ik ben pedant. Dat is heel wat anders.”
De culinair recensent die tot zijn dood in 2013 met zijn wekelijkse column Proefwerk in het Parool furore maakt. Als hij met zijn gleufhoed en mantel een Amsterdams restaurant binnenkomt klinkt er vaak een kreet in de keuken. Zijn recensies maken en breken restaurants. Hij kan recepten proeven door ze alleen maar te lezen. Niet in het minst dankzij de 60.000 kookboeken heeft verzameld. Wie was hij? Waar komt zijn passie vandaan? Wat is zijn grootste angst? Wat is zijn geheim?

Op een dag wordt Johannes in café De Zwart aangesproken door een jongeman, Ilja. Al snel blijkt dat Ilja de passie voor koken en smaken met hem deelt. Johannes bloeit op. Hij vertelt Ilja zijn levensverhaal. Over zijn Joodse achtergrond. Over zijn depressies. Over zijn enorme hang naar waarheid. En hij deelt zijn onmetelijke kennis over eten met hem. Als Johannes slecht ter been wordt, wordt Ilja zelfs zijn persoonlijk verzorger. Of is er meer tussen deze mannen? Heeft Ilja een geheime agenda? En waarom wordt Ilja weggestuurd door Johannes?

Met deze voorstelling richt Toetssteen een monumentje op voor Johannes van Dam. Een recensent van een lokale krant die “wereldberoemd in Nederland” wordt en ons anders leert eten. Een moeilijke man met een missie, een beladen verleden en een enorm “smaakgeheugen”. Proefwerk is een dramatisch en komisch verhaal over een grote Amsterdammer die niet vergeten mag worden. Zeker niet in dit Amsterdamse jubileumjaar.

Script: Roos Schlikker en Erris van Ginkel

Regie: Erris van Ginkel

Speeldata: 11, 12, 13, 17, 18, 19 en 20 april

Kaartverkoop:  www.toetssteen.nl

Foto: Boy Hazes